Ciecierzyca ze szpinakiem, rukolą, gorgonzolą oraz makaronem

Składniki 1 porcja oraz przygotowanie:

• Ciecierzyca ugotowana 120 g (gotujemy lub używamy ze słoika)
• Szpinak mrożony (dusimy z łyżeczką oleju kokosowego z pieczarkami i cebulą na patelni; następnie dodajemy 30 g sera gorgonzola; chwilę dusimy)
• Makaron orkiszowy ugotowany 100 g
• Rukola i szczypiorek- pokroić i udekorować talerz bo bokach
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
• Przyprawy: sól, pieprz oraz inne ulubione, np. ostra chili do szpinaku

Kalorie: 440 kcal

Białko: 23 g [ok. 17 g roślinne; 6,5 g zwierzęce]

Tłuszcz: 19 g

Węglowodany: 50 g [w tym ok. 8 g błonnik]