Składniki oraz przygotowanie:

• 1 surowy kalafior – umyć i pokroić
• 2 marchewki – obrać i pokroić w talarki
• kilka pieczarek, cebula, kawałek cukinii – obrać i pokroić
• 400 g ugotowanej ciecierzycy

  
  SOS:

• 3 łyżki oleju ryżowego lub rozpuszczonego kokosowego
• 1 łyżka sosu sojowego
• przyprawy – pieprz, sól, pieprz ziołowy, papryka (może być wędzona lub ostra wedle uznania), mielona kolendra, może być również kumin lub mieszanka przypraw orientalnych

  W misce wymieszać wszystkie warzywa, olej i przyprawy. Piekarnik włączyć na 200 C. Dużą blachę do pieczenia wyłożyć papierem, wysypać wszystkie warzywa i rozłożyć. Piec ok. 20-25 minut, mieszając w połowie wszystkie składniki.

  
  DODATKI:

• domowy sos czosnkowy – po prostu jogurt i ząbek czosnku, sól i pieprz
• świeża nać pietruszki lub koperek