Składniki:

• 8 jaj
• 60 g rodzynek
• 100 g masła osełka
• 1 kg zmielonego sera 4% tłuszczu (np. President)
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 220 g ksylitolu
• 1 cukier wanilinowy (16g)
• Zapach migdałowy i waniliowy do smaku (po 1/3 opakowania)

Przygotowanie

Żółtka ucieramy z ksylitolem i cukrem wanilinowym. Następnie dodajemy masło i dalej ucieramy. Do masy dodajemy ser i dalej miksujemy. W trakcie dodajemy mąkę ziemniaczaną i zapachy.

Białko ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do wcześniej przygotowywanej masy. Wszystko razem dokładnie miksujemy a na koniec wsypujemy rodzynki (wcześniej należy je sparzyć gorącą wodą, aby były bardziej miękkie). Masę wylewamy na okrągłą, dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 1-1h 20 min w temp. 160°C.

UWAGA: sernik nie ma typowego spodu. Można go zrobić dodatkowo np. z pełnoziarnistych herbatników. Herbatniki moczymy w mleku sojowym (robimy to szybko, aby herbatniki nie namiękły za bardzo) i układamy je na dno blachy. Na taki spód wylewamy przygotowana masę sernikową.

168 kcal / 100g